Crevettes Corail
Mon ami Biu, Taïwanais d’origine, préparait une recette semblable à celle-ci dans son restaurant. Il utilisait cependant de petites crevettes qui finissaient toujours par être trop dures une fois cuites. Bien que le suppliant mille fois de me donner sa recette de sauce,...
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Rouleaux Impériaux de la Grande Muraille
Traditionnellement ces rouleaux sont cuits à grande friture, mais il est tout aussi délicieux de les cuire au four en les vaporisant d’un peu d’huile. Si vos pâtes à rouleaux sont congelées, laissez-les dégeler dans l’emballage pour éviter qu’elles ne...
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Pétoncles ou Tofu au Miso et à la Moutarde
Le miso ( prononcé « misso » en japonais ) est une pâte fermentée savoureuse, à haute teneur en protéines, composée de fèves de soya, d’une céréale comme le riz ou l’orge, de sel et d’eau. Le miso peut être employé comme assaisonnement dans les soupes, comme...
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Ma Ratatouille
Nous vivons vraiment en mode accéléré. Tout doit se faire rapidement, sans perte de temps. Nous courons donc à toute vitesse dans le seul but d’avoir davantage de temps. Les semaines ne comptent jamais assez d’heures pour y caser le travail, les enfants, les amis, les...
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Salade d’Edamame au gingembre et sésame
Le nom japonais Edamame (枝豆) se traduit littéralement par « haricot sur branche ». Le mot japonais eda (枝) voulant dire « branche » et mame (豆) signifiant « haricot ». Cette expression fait référence au...
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Pesto Crémeux à la Courgette
Un pesto crémeux et savoureux, beaucoup moins lourd que ceux à l’huile. Ce sont les courgettes cuites à la vapeur et réduites en purée qui lui donnent toute son onctuosité. Servir sur des pâtes de riz brun ou des pâtes fraîches, accompagnées de tomates...
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Aloo Gobhi
L’Aloo Gobhi est un des classiques savoureux de la cuisine indienne, fait à partir de pommes de terre, de chou-fleur et de plusieurs épices. On le sert généralement avec différents types de pain indien comme le naan, les chapatis, les rotis et les...
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Granola Aphrodisiaque aux Baies de Goji
Le Granola Aphrodisiaque aux Baies de Goji, un judicieux mélange de grains entiers, de noix, de fruits séchés et d’épices pour activer la libido. Une façon simple et savoureuse de favoriser la circulation sanguine et stimuler la production de testostérone....
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Wontons aux Crevettes
Il y a des dizaines de recettes de wontons. Les ingrédients qui les composent peuvent se modifier à l’infini. Celle que je vous présente ici reste sans contredit ma préférée. Non seulement est-elle savoureuse, mais elle m’a été enseignée par le Dr Lee Tin-Yuen,...
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Verdures de Poires aux Pacanes
Au printemps, il est temps d’intégrer un peu plus de jeunes pousses et de verdures dans son alimentation. Je vous propose une savoureuse Salade de Mâche aux Poires et aux Pacanes.(p. 391) pour bien débuter le printemps ! Cette délicate et délicieuse petite fleurette...
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Soupe Thaï Réconfortante
Pour les journées froides ou les premiers symptômes du rhume et de la grippe, une savoureuse soupe thaï aux parfum de citronnelle et de gingembre.. DONNE 4 à 6 PORTIONS (PROFILS : VENT ET HUMIDITÉ) INGRÉDIENTS 1 paquet nouilles de riz...
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Paella de Quinoa au Parfum de Noix
La paella (du catalan « paella, poêle à frire« ) est un plat à base de riz rond d’origine valencienne et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Je vous propose ici une savoureuse paella végétarienne à base de quinoa, parfumée à...
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Tourtière Végé du Temps des Fêtes
Tellement plus savoureuse et facile à digérer, vous ne regretterez pas la traditionnelle tourtière. Prévoir du bouillon de légumes et une abaisse de recette de Pâte à Tarte ( page 491 ) dans laquelle on va cuire la tourtière. DONNE 1 TOURTIÈRE (PROFILS :...
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Elixir de Poire pour le Système Immunitaire
Le jus de poires amène une touche toute spéciale à cet élixir. En plus de renforcer le système immunitaire, il aide à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol sanguin tout en aidant à soulager les douleurs inflammatoires et à conserver le calcium,...
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Croquant d’Avoine aux Pommes
Cette croustade délicatement parfumée à l’érable et à la cardamome saura certainement ravir les plus gourmands. Elle convient à chaque profil et est parfaitement appropriée pour contrer la déprime saisonnière de l’automne. La quantité de sucre et d’huile peut...
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Sirop Tonique du Système Immunitaire
Il est d’usage courant en Asie de se préparer à la saison froide, en consommant des formules toniques à base de plantes pour assurer le fonctionnement optimal du système immunitaire. Cette formule de Michel Jodoin acupuncteur et herboriste a été créé pour maximiser le...
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Crème de Tomates Gourmande
Une soupe gourmande et généreuse aux accents de soleil, inspirée de celle que l’on retrouve chez Olive & Gourmando à Montréal. DONNE 3-4 PORTIONS (PROFILS : VENT, HUMIDITÉ) Ingrédients 1 c à s huile d’olive 15 ml 1 oignon...
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Caponata Sicilienne
La Caponata est la version sicilienne de la ratatouille française. Elle se mange en entrée ou en accompagnement. Comme beaucoup de recettes, sa composition diffère un peu suivant les régions où elle est servie. Mais par contre, elle se mange généralement à la...
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Pizza aux Épinards
Il n’y a qu’en Amérique que l’idée d’une pizza sans fromage semble surprenante… DONNE 6 À 8 PORTIONS ( PROFIL : VENT ) INGRÉDIENTS 2 c à s huile d’olive 30 ml 4 oignons tranchés Sauce Marinara Classique p. 412 ou ½...
Lire Plus"Entre fourchette et baguettes est beaucoup plus qu'un livre de recettes, c'est un véritable guide pratique pour vivre plus longtemps tout en restant en bonne santé !"
Apprenez à reconnaître les aliments qui VOUS CORRESPONDENT LE MIEUX en fonction de VOTRE constitution.
Quel est le point commun entre les Méditerranéens et les Asiatiques ?
C’EST SIMPLE, ils jouissent tous deux d’une EXCELLENTE SANTÉ, d’une ROBUSTE VITALITÉ et d’une EXCEPTIONNELLE LONGÉVITÉ tout en affichant le plus faible taux de maladies cardiaques, de cancers et de maladies dégénératives
Apprenez à appliquer ces mêmes principes de santé grâce au plus récent livre de Michel Jodoin Ph.D « Entre fourchette et baguettes – plaisir et sagesse au menu ».
Lire quelques extraits du livre
Plus de 440 recettes originales favorisant la SANTÉ et la VITALITÉ !
Une nouvelle APPROCHE ALIMENTAIRE qui rejoint ce que des millénaires de traditions culinaires ont déjà démontré, basée à la fois sur des choix diététiques FAVORISANT LA SANTÉ, tout en procurant un MAXIMUM DE PLAISIR.
Toutes les recettes présentées dans cet ouvrage vise à optimiser votre vitalité. Elles respectent en tous points les principes communs de l’approche méditerrano-asiatique afin de profiter du plaisir de manger associé aux bienfaits de s’alimenter avec sagesse.
Venez VIVRE L’EXPÉRIENCE entre fourchette et baguettes dès aujourd’hui !
Savourer quelques recettesPersonnalisez votre alimentation grâce à votre PROFIL PERSONNEL
EN PLUS D’APPLIQUER les plus grandes recommandations nutritionnelles actuelles, vous serez en mesure d’ÉTABLIR votre propre PROFIL PERSONNEL grâce à la SAGESSE ORIENTALE, pour personnaliser ces recommendations à VOTRE CONDITION.
Votre profil c’est la trame de fond qui préside à tout déséquilibre, il représente votre constitution et la direction vers laquelle les symptômes s’exprimeront si l’équilibre est rompu.
APPRENEZ DÈS MAINTENANT à vous connaitre, à équilibrer votre organisme et à OPTIMISER votre vitalité pour profiter d’une vie EN SANTÉ.
Établir votre Profil Personnel