Étagé de saumon fumé à l’avocat

5 from 1 reviews Étagé de saumon fumé à l'avocat   IMPRIMER PRÉPARATION 10 mins CUISSON TEMPS TOTAL 10 mins   Bien que le saumon fumé n'appartienne pas à la tradition culinaire japonaise, celui-ci s'harmonise très bien aux saveurs nippones. Excellente source...

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Gâteau aux amandes, bleuets et citron

5 from 1 reviews Gâteau aux amandes, bleuets et citron   IMPRIMER PRÉPARATION 10 mins CUISSON 50 mins TEMPS TOTAL 1 heure   D'inspiration méditerranéenne, ce somptueux gâteau regorge de saveurs et de bienfaits nutritifs ! À réserver pour les soirs de fête !...

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Salade de pêches au basilic

5 from 1 reviews Salade de pêches au basilic   IMPRIMER PRÉPARATION 5 mins CUISSON TEMPS TOTAL 5 mins   Insalata di pesche al basilico ! Prête en 5 minutes, il ne vous faudra que quelques pêches ou nectarines bien mûres, une poignée de basilic, et une...

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Gaspacho de pêches au gingembre

  5 from 1 reviews Gaspacho de pêches au gingembre   IMPRIMER PRÉPARATION 5 mins CUISSON TEMPS TOTAL 5 mins   Juteuse et savoureuse, la pêche est le fruit d'été par excellence. Largement utilisée en cosmétique, ses vertus adoucissantes et revitalisantes...

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Croustade aux fruits

5 from 1 reviews Croustade aux fruits   IMPRIMER Une croustade aux fruits sans aucune matières grasses ajoutées, à consommer sans réserve au petit déjeuner ou au dessert pour profiter au maximum des bienfaits protecteurs des grains entiers et des fruits de...

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8 aliments-santé qui ne sont pas si santé

Aliments santé ou non ? C’est une question difficile à répondre ces jours-ci. Bien qu'on se doute qu'un "banana split" ou un cheeseburger double ne sont peut-être pas les meilleurs choix alimentaires, il y a d'autres aliments moins évidents à identifier comme étant...

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Les aliments qui produisent du mucus

Certains aliments pris en excès ou lors de périodes de rhumes, sinusites, grippes ou allergies peuvent augmenter considérablement la production de mucus et ainsi prolonger les symptômes. Référez-vous au tableau suivant afin de bien discerner les aliments à...

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Séance de dédicace du livre IZAKAYA

EN ÉDITION LIMITÉE ! IZAKAYA - les meilleures recettes de bistro japonais Vous êtes cordialement invités à une séance de dédicace du plus récent livre de Michel Jodoin le vendredi 14 Mai 2015 de 14h à 20h. L’izakaya au Japon, c’est un peu comme le bistro en France, le...

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Crêpes de sarrasin aux bleuets

En Amérique, le sarrasin fait partie des grands oubliés. Cultivé à grande échelle en Chine aux 10e et 13e siècles, il fut introduit en Europe par la Turquie et la Russie, puis en Grande-Bretagne et aux États-Unis. Une vaste étude a été réalisée chez une population...

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Oeufs et cancer de la prostate

Le cancer de la prostate est un cancer qui se traite bien. Aux États-Unis seulement, plus de 2 millions d'hommes vivent avec un cancer de la prostate, mais c'est toujours mieux que de mourir du cancer de la prostate. Lorsque le cancer est isolé à la prostate et qu'il...

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Pesto aux Tomates Séchées

Pesto aux Tomates Séchées et aux Noix de Grenoble Profitons de l'abondance du basilic frais pour savourer de délicieux pestos à servir sur des pâtes ou en tartinade. Dans cette recette,  j’utilise des noix de Grenoble, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des...

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Detox post-vacances

À cette période de l'année, plusieurs personnes sentent le besoin de réajuster leur mode alimentaire suite aux écarts des vacances. En effet, malgré l'abondance de légumes et de fruits frais dont nous profitons durant la période estivale, certains observeront qu'ils...

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Le repas du Nouvel An Chinois

Le Nouvel An Chinois, basé sur le calendrier lunaire se situe toujours entre le 21 janvier et le 21 février. Cette année, le Nouvel An débute le 10 février sous le signe du Serpent d'Eau.   Compte tenu de l'importance de la nourriture dans la culture chinoise, il...

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Crevettes Corail

Crevettes Corail Mon ami Biu, Taïwanais d’origine, préparait une recette semblable à celle-ci dans son restaurant. Il utilisait cependant de petites crevettes qui finissaient toujours par être trop dures une fois cuites. Bien que le suppliant mille fois de me donner...

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Rouleaux Impériaux

Traditionnellement ces rouleaux impériaux sont cuits à grande friture, mais il est tout aussi délicieux de les cuire au four en les vaporisant d’un peu d’huile. Si vos pâtes à rouleaux impériaux sont congelées, laissez-les dégeler dans l’emballage pour éviter qu’elles...

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Manger des oranges lors d’un rhume ?

Pour la médecine traditionnelle chinoise, les oranges sont de saveur sucrée et acide. Elles activent la digestion et agissent sur la rate et le foie. Les oranges sont alors tout indiquées pour le manque d'appétit ou lorsque la digestion est au ralenti. Contrairement...

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Pétoncles au Miso et à la Moutarde

Recette de Pétoncles au Miso Le miso ( prononcé « misso » en japonais ) est une pâte fermentée savoureuse, à haute teneur en protéines, composée de fèves de soya, d’une céréale comme le riz ou l’orge, de sel et d’eau. Le miso peut être employé comme assaisonnement...

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Diététique Chinoise 101

Diététique Chinoise 101 En Médecine Traditionnelle Chinoise, de nombreux aliments sont inclus dans la littérature medicale en raison de leurs bienfaits pour la santé. Pour les Chinois, il n'y a pas de démarcation réelle entre un aliment et une plante médicinale....

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Le tilapia, un choix-santé ?

Un récent article paru dans The New York Times, «Another Side de Tilapia, le poisson usine idéal", rapporte qu'il s'est vendu plus de 475 millions de livres de tilapia l'an dernier aux États-Unis uniquement, ce qui en fait le poisson d'élevage le plus populaire. Le...

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Fatigué(e) d’être fatigué(e) ?

Etes-vous souvent fatigué(e) suite à la moindre activité ? Vous empêchez-vous de profiter de la vie n'ayant pas la vitalité nécessaire ? Si c'est votre cas, votre niveau d'énergie est certainement trop bas. L'énergie fluctue habituellement selon des cycles journaliers...

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Ratatouille provençale

Nous vivons vraiment en mode accéléré. Tout doit se faire rapidement, sans perte de temps. Nous courons donc à toute vitesse dans le seul but d’avoir davantage de temps. Les semaines ne comptent jamais assez d’heures pour y caser le travail, les enfants, les amis, les...

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Le Soya réduit l’inflammation

Le Soya réduit l'inflammation Une récente étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics démontre que la consommation de soya a un effet anti-inflammatoire marqué. Les chercheurs ont examinés la diète en relation avec l'inflammation chez 1,005...

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Pesto Crémeux à la Courgette

Un pesto crémeux et savoureux, beaucoup moins lourd que ceux à l’huile. Ce sont les courgettes cuites à la vapeur et réduites en purée qui lui donnent toute son onctuosité. Servir sur des pâtes de riz brun ou des pâtes fraîches, accompagnées de tomates fraîches....

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Aloo Gobhi

L’Aloo Gobhi est un des classiques savoureux de la cuisine indienne, fait à partir de pommes de terre, de chou-fleur et de plusieurs épices. On le sert généralement avec différents types de pain indien comme le naan, les chapatis, les rotis et les parathas.  ...

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Granola Aphrodisiaque aux Baies de Goji

Le Granola Aphrodisiaque aux Baies de Goji, un judicieux mélange de grains entiers, de noix, de fruits séchés et d'épices pour activer la libido. Une façon simple et savoureuse de favoriser la circulation sanguine et stimuler la production de testostérone. Voir notre...

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Des aliments congelés ou surgelés ?

Des aliments congelés ou surgelés? Étonnamment il ne s'agit pas de la même chose, bien que les 2 termes soient utilisés à toutes les sauces. Surgeler : c'est la mort des microbes et des bactéries La surgélation est « .. un procédé industriel qui consiste à refroidir...

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L’Infolettre-santé Avril 2012

  En résumé : Prix du Meilleur Livre de Cuisine Chinoise au Monde Les 12 règles de la Diététique Chinoise Acupuncture et Allergies Librairie Gourmande Paris Recette de Wontons aux Crevettes Disponible ici : http://mim.io/c34472    ...

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Les 12 règles de la diététique chinoise

Nutrition et Diététique chinoise En médecine traditionnelle chinoise, l’alimentation est considérée comme le premier des remèdes. Combinée à la respiration, elle est votre source principale de production d’énergie. Une mauvaise alimentation induit une énergie de basse...

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Wontons aux Crevettes

Il y a des dizaines de recettes de wontons. Les ingrédients qui les composent peuvent se modifier à l’infini. Celle que je vous présente ici reste sans contredit ma préférée. Non seulement est-elle savoureuse, mais elle m’a été enseignée par le Dr Lee Tin-Yuen,...

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Verdures de Poires aux Pacanes

Au printemps, il est temps d'intégrer un peu plus de jeunes pousses et de verdures dans son alimentation. Je vous propose une savoureuse Salade de Mâche aux Poires et aux Pacanes.(p. 391) pour bien débuter le printemps ! Cette délicate et délicieuse petite fleurette...

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Sagesse Orientale au Quotidien

Conseils pour une meilleure hygiène de vie Suivre les saisons a toujours été une grande préoccupation pour la philosophie orientale. L‘homme est illustré comme une représentation en miniature du  grand ensemble de la Nature. Ce qui se passe dans la Nature, ce que l’on...

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Bien dormir pour bien vivre

Avez-vous des difficultés à vous endormir, êtes-vous sujet aux "agitations" nocturnes, souvent au niveau des membres inférieurs ? Vous sentez vous fatigué(e) le matin au réveil ? Si vous répondez positivement à l'une de ces questions, il est peut-être nécessaire de...

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Soupe Thaï Réconfortante

Pour les journées froides ou les premiers symptômes du rhume et de la grippe, une savoureuse soupe thaï aux parfum de citronnelle et de gingembre..         DONNE 4 à 6 PORTIONS (PROFILS : VENT ET HUMIDITÉ) INGRÉDIENTS 1 paquet nouilles de riz...

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Paella de Quinoa au Parfum de Noix

La paella (du catalan "paella, poêle à frire") est un plat à base de riz rond d'origine valencienne et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Je vous propose ici une savoureuse paella végétarienne à base de quinoa, parfumée à l'huile de noix. Se mange...

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Manger méditerranéen pour mieux dormir ?

Une alimentation méditerranéenne couplée à la pratique d’une activité physique permettrait d’améliorer certains symptômes de l'apnée du sommeil. Tels sont les résultats d’une étude grecque portant sur l’impact d'un régime méditerranéen sur des personnes obèses...

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Ma Tourtière Végé du Temps des Fêtes

  5 from 1 reviews Tourtière Végé du Temps des Fêtes   IMPRIMER Tellement plus savoureuse et facile à digérer, vous ne regretterez pas la traditionnelle tourtière. Prévoir du bouillon de légumes et une abaisse de recette de Pâte à Tarte dans laquelle on va cuire...

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Oeufs et cancer de la prostate

Manger des oeufs peut augmenter le risque de mortalité du cancer de la prostate chez les hommes, selon une récente étude publiée dans le revue Cancer Prevention Research, une publication de l’Association Américaine de Recherche sur le Cancer. Erin L. Richman et ses...

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Prévenir la dépression saisonnière

Le trouble affectif saisonnier est causé par le manque de lumière. En effet, comme tous les animaux, nous sommes sensibles à la quantité de lumière qui dépend de la saison. Quand on manque de lumière, le cerveau l’enregistre et cela nous affecte de plusieurs manières....

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Croustade aux Pommes

Croustade aux Pommes Réconfortante à souhait, la croustade aux pommes se décline de milles manières et chacun possède sa version personnelle. Cette croustade aux pommes (Croquant d'avoine aux Pommes dans le livre Entre fourchette et baguettes) délicatement parfumée à...

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Aliments et sommeil

Ce que vous mangez affecte la qualité de votre sommeil. L’une des clés pour une nuit calme et réparatrice est de calmer l’activité du cerveau plutôt que de l’exciter. Certains aliments contribuent à le calmer, d’autres à le stimuler. On peut les classer en «aliments...

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Sirop Tonique du Système Immunitaire

Il est d’usage courant en Asie de se préparer à la saison froide, en consommant des formules toniques à base de plantes pour assurer le fonctionnement optimal du système immunitaire. Cette formule de Michel Jodoin acupuncteur et herboriste a été créé pour maximiser le...

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Produits laitiers et système immunitaire

Si vous souffrez d’allergies saisonnières, de rhumes fréquents, de sinusites, de bronchites ou d’otites à répétition, il peut être avisé de considérer le rôle des produits laitiers dans votre alimentation. Tous les produits laitiers, y compris le fromage, le yogourt...

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Crème de Tomates Gourmande

Une soupe gourmande et généreuse aux accents de soleil, inspirée de celle que l'on retrouve chez Olive & Gourmando à Montréal. DONNE 3-4 PORTIONS (PROFILS : VENT, HUMIDITÉ) Ingrédients 1 c à s huile d'olive 15 ml 1 oignon émincé 1 boîte de tomates San Marzano ou...

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Caponata Sicilienne

La Caponata est la version sicilienne de la ratatouille française. Elle se mange en entrée ou en accompagnement. Comme beaucoup de recettes, sa composition diffère un peu suivant les régions où elle est servie. Mais par contre, elle se mange généralement à la...

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Pizza aux Épinards

Il n’y a qu’en Amérique que l’idée d’une pizza sans fromage semble surprenante... DONNE 6 À 8 PORTIONS ( PROFIL : VENT ) INGRÉDIENTS 2 c à s huile d’olive 30 ml 4 oignons tranchés Sauce Marinara Classique p. 412 ou ½ boîte de tomates Aurora 1 T olives noires tranchées...

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Tarte aux Fruits aux baies de Goji

Le Goji ( Gou Qi Zi ) est le nom commercial de la baie du Lycium chinense, originaire de Chine et du Tibet. Il se présente sous la forme d’un petit fruit rouge ressemblant à une petite cerise allongée. Depuis des millénaires, les baies de Goji sont consommées en Asie...

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Asperges Gratinées Aux Pistaches

Les gratins sont toutes les préparations qui nécessitent un passage au four ou au gril pour terminer la coloration et la cuisson de la surface. Obtenu à partir de gruyère ou de fromage, on peut aussi le remplacer par un mélange d’herbes, de noix ou de mie de pain....

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Gardez vos os en forme durant l’été

La plupart des gens savent que le calcium est important pour maintenir des os solides, voilà un message que l’industrie laitière proclame depuis des années pour encourager la consommation de lait. Cependant, saviez-vous qu’il n’y a pas vraiment d’évidences qui...

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Arthrite et alimentation

Les effets d’une alimentation végétale faible en gras chez des patients souffrant d’arthrite rhumatoïde a été publié dans le Journal of Alternative and Complementary Medicine. Les patients recevant ce type d’alimentation ont vu leur condition s’améliorer...

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Quand l’estomac brûle…

Le revêtement de l’estomac et de la première partie de l’intestin-grêle (le duodénum) possèdent une barrière protectrice qui empêche les puissants acides de l’estomac et les enzymes d’abimer nos propres tissus. Un ulcère apparaît lorsque les mécanismes de défense du...

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Tofu Ma Po

Le Tofu Ma Po est une recette populaire qui vient de la province de Sichuan. Elle est généralement très épicée, mais vous pouvez décider de réduire ou même d’omettre la quantité de piments utilisés. Le mot Ma vient de « mazi » qui fait référence à une personne...

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