Crêpes de sarrasin aux bleuets

Crêpes de sarrasin aux bleuets

En Amérique, le sarrasin fait partie des grands oubliés. Cultivé à grande échelle en Chine aux 10e et 13e siècles, il fut introduit en Europe par la Turquie et la Russie, puis en Grande-Bretagne et aux États-Unis. Une vaste étude a été réalisée chez une population habitant une région montagneuse de la Chine et consommant des quantités élevées de sarrasin et d’avoine. Selon les résultats de cette étude, une consommation élevée de sarrasin serait associée à des taux de cholestérol total et de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) plus bas (deux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires), comparativement à une faible consommation. PROPRIÉTÉS-SANTÉ DU SARRASIN Non seulement ses protéines contiennent tous les acides aminés essentiels, mais elles possèdent de nombreuses propriétés santé : – Hautement nutritif, le sarrasin est riche en fibres solubles et en composés antioxydants. Contrairement aux autres céréales, le sarrasin n’appartient pas à la famille des graminées (tout comme le quinoa et l’amaranthe) et sa composition nutritionnelle est très différente des céréales classiques ; il est notamment exempt de gluten et plus riche en protéines. Plusieurs études se sont penchées sur les nombreuses propriétés du sarrasin et ses effets particuliers dans l’organisme : Cancer : Réduction des tumeurs du colon et du sein. Cholestérol : La consommation de sarrasin a une forte action hypocholestérolémiante. Calculs biliaires. Une étude a démontré que la consommation de sarrasin diminuait la formation de calculs biliaires. Donne 16 crêpes de 3 pouces. En diététique orientale, le sarrasin promouvoit la digestion et désintoxique l’organisme, ce qui en fait un choix tout indiqué pour nettoyer le foie au printemps. Dans cette recette, le sarrasin et les bleuets forment... lire plus
Granola Aphrodisiaque aux Baies de Goji

Granola Aphrodisiaque aux Baies de Goji

Le Granola Aphrodisiaque aux Baies de Goji, un judicieux mélange de grains entiers, de noix, de fruits séchés et d’épices pour activer la libido. Une façon simple et savoureuse de favoriser la circulation sanguine et stimuler la production de testostérone. Voir notre article Changer vos habitudes alimentaires pour augmenter votre libido. DONNE 5 Tasses (1250 ml)  Préchauffer le four à 350F (175C) Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients suivants : 2 T flocons d’avoine 500 ml ¼ T graines de tournesol 60 ml ¼ T noix de pin ou de pistaches 60 ml 2 c à s graines de sésame noires 30 ml ¼ T amandes ou d’arachides coupées grossièrement  60 ml ¼ T noix d’acajou ou de Grenoble coupées grossièrement 60 ml ½ T noix de coco râpée 125 ml 1 c à s cannelle 15 ml 1 c à t piment de la Jamaïque ( toute épices ) 5 ml 1 c à t gingembre en poudre 5 ml 2 c à s huile de canola 30 ml 2 c à s jus de pomme 30 ml 2 c à t extrait de vanille 10 ml ½ T sirop d’érable ou d’agave 125 ml ( facultatif  ) Et brasser à la fourchette… Répandre dans une tôle à biscuits Cuire au four de 20 à 30 minutes en brassant régulièrement avec une spatule pour une cuisson uniforme. Attention à ne pas trop faire griller. Après la cuisson, ajouter : ½ T raisins secs ou de canneberges séchées 125 ml ½ T abricots séchés coupés 125 ml ½ T baies de Goji bio 125 ml Laisser refroidir complètement avant d’entreposer dans des pots Mason. Servir avec du lait d’amandes, de riz ou de soya et des tranches de... lire plus

DÉJEUNERS


Rien ne vaut un bon petit déjeuner nourrissant et réconfortant. 

Michel Jodoin Ac PhD