Le Soya réduit l’inflammation

Une récente étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics démontre que la consommation de soya a un effet anti-inflammatoire marqué. Les chercheurs ont examinés la diète en relation avec l’inflammation chez 1,005 femmes Chinoises d’âge moyen qui faisaient partie de l’étude Shanghai Women’s Health Study. Plus la consommation de soya était grande et moins elles démontraient de processus inflammatoire. Le processus inflammatoire est lié au cancer, au diabète de type II ainsi qu’aux maladies dégénératives et cardiovasculaires. L’action anti-inflammatoire associé à la consommation de soya semble être lié aux effets protecteurs des phytoestrogènes contenus dans le soya ainsi qu’aux acides gras oméga-3 qu’il contient.

Wu SH, Shu XO, Chow WH, et al. Soy food intake and circulating levels of inflammatory markers in Chinese Women. J Acad Nutr Diet. 2012;112:996-1004.