Le Goji ( Gou Qi Zi ) est le nom commercial de la baie du Lycium chinense, originaire de Chine et du Tibet. Il se présente sous la forme d’un petit fruit rouge ressemblant à une petite cerise allongée. Depuis des millénaires, les baies de Goji sont consommées en Asie et sont réputées, pour leurs nombreuses propriétés, notamment comme source d’énergie et de vigueur sexuelle. Elles ont toujours fait partie de nombreuses formules de plantes médicinales chinoises. Aujourd’hui, l’Occident apprend à les redécouvrir à grand coup de publicité. Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments, la baie est souvent présentée comme un « superfruit », car c’est une très importante source d’antioxydants avec une très importante proportion de caroténoïdes. Les baies de Goji permettent de renforcer les défenses immunitaires ( propriétés anti-inflammatoires ), de faire baisser la tension artérielle, le taux de cholestérol et de sucres dans le sang, d’améliorer l’assimilation du calcium, et de soulager le foie. Le Goji est présenté comme pouvant être utile dans les cas de fatigue, de faiblesse immunitaire, d’hypertension, d’infection urinaire, d’excès de cholestérol, et de prévention des troubles oculaires. Certains chercheurs estiment que cette baie fait partie des aliments qui pourraient retarder le vieillissement cellulaire.

DONNE 1 TARTE ( PROFILS : FEU, HUMIDITÉ ET SATTVIQUE )

INGRÉDIENTS

  • 1 ½ T eau 375 ml
  • 1 T abricots séchés 250 ml
  • ½ T baies de Goji 125 ml
  • 4 c à s jus d’orange 60 ml
  • 1 c à s jus de citron 15 ml
  • ½ T noix Grenoble moulues 125 ml
  • ½ T noix de Macadam 125 ml moulues
  • ½ T pacanes moulues 125 ml
  • ½ T flocons d’avoine 125 ml
  • 8 dattes dénoyautées
  • 3 c à s noix de coco en filaments 45 ml
  • 1 T fraises bio, coupées en 2 250 ml
  • 1 T bleuets 250 ml
  • 2 T kiwi tranchés 500 ml
  • 2 c à s noix de coco en filaments 30 ml

PROCÉDURE

  1. Dans un chaudron, mélanger les abricots et les baies de Goji avec l’eau et faire mijoter à feu bas à découvert pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les abricots soient tendres.
  2. Déposer dans la jarre du mélangeur et ajouter le jus d’orange et le jus de citron.
  3. Passer au mélangeur pour obtenir une purée lisse et réserver
  4. Passer les noix de Grenoble, de macadam, de pacanes, la farine d’avoine, les dattes et la noix de coco au robot culinaire. Bien presser au fond d’une assiette à tarte en pyrex.
  5. Déposer le remplissage sur la croûte et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Déposer harmonieusement les fraises, les bleuets et les kiwis sur la tarte. Parsemer de filaments de noix de coco.