Diététique et nutrition: Les avantages du végétarisme

Dans les années 70 et 80, une série d’études de l’Université Loma Linda en Californie, qui a suivi des dizaines de milliers de membres d’une communauté religieuse prônant le végétarisme (les Adventistes du septième jour) depuis 1958, ont été les premiers à montrer que les végétariens vivaient plus longtemps que les mangeurs de viande.

 

De plus, les études ont également indiqué que les types d’aliments fréquemment consommés dans les régimes végétariens – les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses – réduisaient l’incidence de maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et diabète de type 2, tout en contrôlant l’indice de masse corporelle et en favorisant la santé et le bon rendement du système nerveux et du cerveau.

En 2002, le National Institutes of Health a accordé une subvention à l’Université Loma Linda afin de poursuivre cette recherche.

Recherche sur 96,000 personnes

Cette étude, présentant un échantillonnage impressionnant de 96,000 personnes des États-Unis et du Canada, présente des résultats tout aussi spectaculaires. L’investigateur principal, le Dr Gary E. Fraser, MD, Ph.D., a démontré à la Food & Nutrition Conférence 2012 de l’Académie de Nutrition et de Diététique que les hommes végétariens vivent en moyenne 9,5 années de plus que les mangeurs de viande comparativement à 6,1 années de plus pour les femmes.

Voici d’autres résultats de cette étude:

  • Les végétaliens sont, en moyenne, 30 kilos de moins que les mangeurs de viande.
  • Les végétaliens ont également un indice de masse corporelle inférieur (5 unités) à celui des mangeurs de viande.
  • Les végétariens et les végétaliens sont aussi moins résistants à l’insuline (insulino-résistance favorisant l’enbompoint et le diabète) que les mangeurs de viande.
  • Les pesco-végétariens (végétariens consommant du poisson) et les semi-végétariens ou flexitariens qui limitent leur consommation de produits d’origine animale, mais qui mangent encore de la viande une fois par semaine ou plus, bénéficient d’un niveau de «protection intermédiaire» contre les maladies de style de vie (cancer, hypertension, diabète etc), mais ne semble pas bénéficier d’une augmentation de  leur longévité.

Résultat de l'étude

Les hommes végétariens vivent en moyenne 9,5 années de plus que les mangeurs de viande. les femmes végétariennes vivent en moyenne 6,1 années de plus que celles qui mangent de la viande.

 

Références

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