Pesto aux Tomates Séchées et aux Noix de Grenoble

Profitons de l’abondance du basilic frais pour savourer de délicieux pestos à servir sur des pâtes ou en tartinade. Dans cette recette,  j’utilise des noix de Grenoble, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des pistaches, des amandes, des noix d’acajou ou des noix de pin, ou même un mélange de noix.

 

 Donne 6-8 portions (PROFIL: VENT)

 

Pesto aux Tomates Séchées et aux Noix

INGRÉDIENTS :

  • 4 c à soupe (60ml) huile d’olive extra-vierge
  • 1/3 T (80ml) noix de Grenoble hachées
  • 1⁄2T (125ml) tomates séchées à l’huile
  • 1T basilic frais
  • 1/3 T (80ml) parmesan râpé Parmegiano Reggiano
  • sel et poivre frais moulu

PROCÉDURE :

  1. Chauffer l’huile, faire revenir les noix à feu bas jusqu’à léger brunissement. Laisser refroidir légèrement.
  2. Combiner avec tous les autres ingrédients dans un mélangeur ou un robot.
  3. Saler et poivrer au goût.

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