Pizza aux Épinards

Pizza aux Épinards

Il n’y a qu’en Amérique que l’idée d’une pizza sans fromage semble surprenante…

DONNE 6 À 8 PORTIONS ( PROFIL : VENT )

INGRÉDIENTS

  • 2 c à s huile d’olive 30 ml
  • 4 oignons tranchés
  • Sauce Marinara Classique p. 412 ou ½ boîte de tomates Aurora
  • 1 T olives noires tranchées 250 ml
  • ½ T tomates séchées à l’huile 125 ml
  • 1 paquet d’épinards frais
  • 1 recette de pâte à pizza p. 430-432
  • réduction de vinaigre balsamique

PROCÉDURE

  1. Chauffer 1 c à s ( 15 ml ) d’huile. Faire revenir les oignons à feu moyen pendant 2 minutes. Réduire le feu et cuire jusqu’à brunissement, environ 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, rouler la pâte dans une tôle à biscuits rectangulaire, ou diviser en 4 pizzas de 10’’.
  3. Répandre la sauce tomate, ajouter les oignons, les olives et les tomates séchées.
  4. Cuire à 500 °F ( 260 °C ) pendant 10 minutes, la croûte doit être pratiquement cuite, mais pas complètement. Retirer du four.
  5. Asperger un peu d’huile d’olive sur les épinards et les répandre sur la pizza.
  6. Remettre au four pendant 2 minutes, le temps que les épinards cuisent. Asperger de réduction de vinaigre balsamique juste avant de servir.

PIZZAS


La meilleure pizza sera toujours celle que l’on fera à la maison.

Michel Jodoin Ac PhD